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本文目录

1. 普宁鸡肉卷的大全做法
2. 奥尔良鸡肉卷商用做法
3. 星巴克鸡肉卷做法

普宁鸡肉卷的做法

主料：鸡胸脯肉200克,发菜（干）50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋70克

调料
：盐25克,味精1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）60克

发财鸡卷的特色 ：

色泽洁白，鸡肉鲜嫩，视频鲜咸入味
。鸡肉卷家家常发财鸡卷的全鸡做法 ：

1.将鸡脯肉用清水洗净
 ，去骨去皮，肉卷批成约10厘米长 ，做法4厘米宽的大全薄片，加蛋清，视频精盐，鸡肉卷家家常味精各少许与干淀粉10克拌和上浆 。全鸡水发香菇去蒂洗净
，肉卷剪成小条，发菜清水洗净。

2.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热倒入鸡片滑熟，取出沥油，将香菇条用鸡片包好，卷成卷，外面用发菜包扎好。

3.将鸡卷放入炒锅内，加鲜汤75克和绍酒，精盐 ，味精，上火略烧
，将鸡卷取出，摆放在盘中 ，锅内卤汁烧沸 ，用湿淀粉10克勾芡，淋熟猪油少许，出锅浇在鸡卷上即成

奥尔良鸡肉卷商用做法

1
、将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出；

2、用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来 ，骨头可以冻起来攒着煮汤；

3
、将鸡肉切成长条；

4、将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀
，放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜；

5 、用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸，然后将鸡肉条铺在烤盘中，将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面，220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了

星巴克鸡肉卷做法

1面粉放入碗中，边加水边搅拌至稀糊状 。

2

鸡肉片成大片

3

放入锅中
，加盐和料酒拌匀腌制备用。

4

红萝卜和黄瓜切成小条

5

锅烧开水，放入红萝卜焯熟。

6

再热锅刷层薄油，倒入面糊 。

7

摊成饼至熟即可

8

就着热锅 ，放入鸡肉小火，放入胡椒粉煎至变白色即可 。

9

切成条状

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放入刚煎好的面饼上面，加入红萝卜和黄瓜条

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卷成卷

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切成适合的段

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装盘

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调入甜面酱

15

一道具有减脂功效的鸡肉卷就做好了

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